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主料：
衡山油豆腐500克，五花肉50克。
配料：
小米椒8克，青线椒50克，芹菜梗20克。
调料：
姜100克，胡椒10克，料酒100克，香葱20克，猪油100克，菜油50克。
制作：
1、油豆腐对开切成块状。
2、锅烧热下入猪油，将五花肉煸香后备用。
3、重新起锅下菜籽油煸炒小米椒，倒入清水，加入料酒、黄焖汁调味。待锅中汁水烧开后，下入油豆腐、五花肉焖煮2分钟，放入青椒、姜丝、芹菜梗，撒入葱花，翻炒均匀，即可出锅。
风吹肉炖笋干图片
主料：
风吹肉350克，风吹鸡150克，红壳笋干200克。
配料：
葱段5克，姜片20克，红椒丝2克。
调料：
食盐2克，味精3克，色拉油30克，菜籽油20克，高汤1000克。
制作：
1、将红壳笋干用清水泡一个晚上，清洗干净后切成滚刀块。 用70度的热水将风吹肉、风吹鸡清洗干净。风吹肉切成0.5厘米厚的片状，风吹鸡剁成块状。
2、改刀好的风吹肉、风吹鸡冷水下锅，水开后煮3分钟左右去除多余的盐分（如果盐分浓度不高可以不焯水）。 色拉油烧热，放入姜片爆香后，下入风吹肉和风吹鸡，大火煸香，放入高汤，烧开后转小火煨。
3、放入盐、味精，煨制10分钟后放入笋干，继续小火煨制20分钟，风吹肉回软后盛出备用。 净锅放入菜籽油爆香后，将菜品倒入其中，汤汁呈现黄色即可出锅装盘。 红椒丝和葱段用热汤汁稍烫后做点缀，带火口味更佳。
蒸蒸日上
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原料：
带壳生花生150克、毛豆150克、玉米棒1根、五花肉300克、牛肉150克、鸡爪100克、红薯、洗沙、糯米
调料：
黄糖、八角、香叶、山柰、花椒面、花椒、葱花、香菜碎、姜米、排骨酱、海鲜酱、豆瓣酱、蒸肉粉、胡椒粉、醪糟、盐、鸡精、汤料、红油、猪油各适量
制作：
1.将带壳生花生放入锅中，掺适量水，加入八角、香叶、盐煮熟，捞入扣碗中；
2.将毛豆治净，剪去两端，放入开水锅中，加入八角、山柰、盐煮熟，捞入另一个扣碗中；
3.将玉米棒改刀成段，放入蒸箱中蒸熟，取出来放入另一个扣碗中；
4.鸡爪：红薯去皮，改刀成块，放扣碗中垫底。将鸡爪去趾甲治净，入锅加汤料煨入味，捞出来摆在红薯块上，入蒸箱蒸熟；
5.甜烧白：将150克五花肉煮熟，切成厚度一致的连夹片，洗沙也切成均匀的薄片，夹入五花肉连夹片中。取一碗，底部加入几滴猪油，将夹好的五花肉片整齐地摆入碗中，再淋上适量熬好的黄糖，最后把煮至五分熟的糯米放入碗中，入蒸箱蒸熟；
6.粉蒸肉：先将150克五花肉切成均匀的片。把葱花、姜米、花椒剁细，纳碗中，加入排骨酱、海鲜酱、豆瓣酱、水、鸡精、味精、蒸肉粉、花椒面、醪糟、红油搅拌均匀，放入五花肉片拌匀，装入扣碗中，入蒸箱蒸熟；
7.粉蒸牛肉：将牛肉切成均匀的片。把葱花、姜米、花椒剁细，纳碗中，加入排骨酱、海鲜酱、豆瓣酱、水、鸡精、味精、蒸肉粉、胡椒粉、醪糟、红油搅拌均匀，再放入牛肉片拌匀，装入扣碗中，入蒸箱蒸熟，即成；
8.将装有熟花生、熟毛豆、熟玉米节、甜烧白、粉蒸肉、粉蒸牛肉和鸡爪的扣碗依次摆入蒸笼中，在粉蒸肉和鸡爪上撒上葱花，在粉蒸牛肉上撒上葱花和香菜碎，盖上蒸笼盖即可。
一品花胶鱼头王
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原料：
鱼头1200克、花胶30克、响皮100克、煮熟去壳的鹌鹑蛋8个、蹄筋80克、年糕50克、汆熟的荷兰豆5克、姜末、葱末
调料：
浓汤2000毫升、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、鱼头酱、料酒、菜籽油各适量
制作：
1.花胶、响皮提前泡发好，并将花胶改刀成圆筒状。鱼头洗净，斩件后纳盆加盐、料酒码味去腥。鹌鹑蛋过油，蹄筋切成条，年糕切片均备用；
2.锅放菜籽油烧热，下入姜末、葱末、鱼头酱炒香，掺入浓汤，大火烧开转小火熬5 分钟，调入鸡精、白糖、胡椒粉，然后倒出滤渣；
3.鱼头块下入油锅炸至色金黄，捞出沥油，放入鱼头煲，加入炒好的汤汁，小火慢煨，依次加入鹌鹑蛋、蹄筋条、年糕片、响皮、花胶，煮入味后点缀荷兰豆即可。
糯香松露炒波龙
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制作：
1、糯米300克泡发蒸熟；
2、龙虾1000克切块炸熟；
3、生姜末5克、洋葱末5克，黑松露末15克、美极汁10克、味粉5了、鸡粉5克、鸡饭老抽5克、高汤30克；
4、炸熟的龙虾加、生姜末、洋葱末煸香下糯米、黑松露调味，高汤炒香装盘摆出造型即可。
焉耆辣皮子烧土鸽捞饭
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主料：
土鸽子两只，皇家粮仓长粒香米150克
辅料：
焉耆肉辣皮子100克
制作:
1.鸽子斩成小丁，用蒜汁，盐腌制底味，六成油温炸至干身。香米蒸熟备用。
2.提前用冷水泡好的辣皮子洗净切碎，爆香葱姜蒜丁，下原料，适量水，用一品鲜，盐，味调味烧透，勾薄芡，淋少许花椒油，浇在蒸好扣在窝盘的香米上即可。
碧绿香米凉粉
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主料：
皇家粮仓长粒香米50克，银河豌豆淀粉100克
辅料：
菠菜100克
制作：
1.将香米洗净煮20分钟后用清水冲洗至透亮。
2.菠菜汆水冲凉加适量纯净水用破壁机榨汁过滤。豌豆淀粉用水稀释。
3.炒锅洗净，下菠菜汁，5克盐，香米，稀释过的豌豆粉慢慢搅匀至粘稠上劲，倒入刷过油的托盘内冷却后切条装盘。
4.用蒜泥，香醋，生抽，油泼辣子，芝麻调成酸辣汁淋上即可。
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